VAIHE 1.
500g ankanjalkoja, lisää inkivääriviipaleet ja kypsennysviini.
VAIHE 2.
Keitä kalan hajun poistamiseksi 3–5 minuuttia, huuhtele ja valuta myöhempää käyttöä varten.
VAIHE 3.
Laita painekattilaan tai kattilaan.
Laita kattilaan 150g Maoge-hapan retiisikeittopohja.
Laita rakkolevä jos haluat.
Lisää 1,5 l vettä.
VAIHE 4.
Savipannu: Kiehauta korkealla lämmöllä ja keitä miedolla lämmöllä 1-2 tuntia, kunnes se on kypsää.
Sähköinen painekattila: hauduta noin 40 minuuttia kypsäksi.
VAIHE 5.
Ankan jalat irtoavat luusta purevasti, happamia ja maukkaita.
Video-ohje: