Kuinka sekoittaa{0}}paista se mureaksi, maukkaaksi, ei koskaan sitkeäksi tai kuivaksi?
20 vuoden kokemuksella kokki jakaa salaisuudet.
Leikkauksen, marinoinnin ja öljyn lämpötilalla on merkitystä.
Ostin puoli 500g naudanlihaa.
Muista, että naudanliha eroaa sianlihasta, sinun on leikattava jyviä vasten, jotta se olisi mureaa syödessä.
Marinoi se näytöllä näkyvillä mausteilla:
- Simpukka{0}}inkiväärivesi
- Suolaa
- kanajauhetta
- Jauhettu valkopippuri
- Viinin keittäminen
- Sokeri
- Munanvalkuainen
- Perunatärkkelys
Kuori selleri ensin ja leikkaa sitten suikaleiksi -
tämä pitää sen pehmeänä.
Valmista muut ainekset, kuten sipuli,
vihreä ja punainen paprika jne.
Kuumenna wok-pannu ja lisää öljy.
Anna öljyn peittää wokin reunat tarttumisen estämiseksi.
Kun öljy on noin 30 % kuumaa (matala-keskilämpö),
lisää naudanliha ja liu'uta se varovasti erilleen. Sekoita{1}}paista tasaisesti kypsäksi, noin 80 % kypsäksi.
Kaada ylimääräinen öljy pois,
Jätä vain vähän lisättäväksi pussillinen valmiiksi-leikattua, esi-pestyä marinoitua paprikaa.
Se on valmistettu kypsytetyssä suolavedessä fermentoidusta chilistä ja inkivääristä -
hapan{0}}mausteinen maku on erittäin voimakas. Se sopii erinomaisesti moniin marinoituihin pippuriruokiin.
Jokainen pakkaus sisältää kaksi pussia;
yksi pussipari noin 500g ainesosia.
Koska marinoidut paprikat ovat jo suolaisia, lisää suolaa maun mukaan.
Lisää tärkkelysliete sakeuttaaksesi kastiketta,
sitten se on valmis tarjottavaksi. Naudanliha on silkinpehmeää ja maukasta, jokainen suupala on jännittävän kirpeä ja mausteinen.
Videolinkki paojiao-naudan{0}}marinoidun pippurilihan valmistamiseen