Ostaessaan vesituotteita ja niiden tuotteita kuluttaja voi pitää QS-merkinnän olevan pakkauksessa yhtenä kriteerinä. Vesituotteiden ja niiden tuotteiden QS-sertifiointinumeron neljä keskimmäistä numeroa ovat 2201 ja 2202. Kuivatut ja suolatut vesituotteet ovat yleisimmin kulutettuja vesituotteita. Kuivatut vesituotteet luokitellaan yleensä raaka-aineidensa mukaan eläin-- ja kasviperäisiin-kuivattuihin vesituotteisiin ja niiden käyttötarkoituksen mukaan syötäviksi-syötäväksi-valmiiksi ja ei-syötäviksi--kuivattuiksi vesituotteiksi.
Suolatuilla vesituotteilla tarkoitetaan tuotteita, jotka on valmistettu tuoreesta merilevästä, meduusoista tai tuoreesta (pakastetusta) kalasta ja jotka on jalostettu asianmukaisin tekniikoin. Näitä ovat suolattu rakkolevä, suolattu wakame, suolatut meduusan nahat ja päät sekä suolattu kala.
Syötäväksi-valmiit-kuivatut vesituotteet: Nämä tuotteet käsitellään esikäsittelyprosesseilla, kuten puhdistuksella, syötäväksi kelpaamattomien osien poistamisella ja fileoimalla, minkä jälkeen maustetaan, paistetaan ja repäistään. Tärkeimmät lajikkeet ovat grillatut kalafileet, silputut kalmari ja casual kuivatut kalatuotteet.
Ei--valmiit-syötäväksi-kuivatut vesituotteet: Nämä tuotteet käsitellään esikäsittelyprosesseilla, kuten puhdistus, syötäväksi kelpaamattomien osien poistaminen, maustaminen (tai maustamatta jättäminen) ja höyryttäminen (tai ei höyryttäminen), minkä jälkeen kuivataan. Päälajikkeita ovat kuivatut kalmari, kuivatut katkaravut, kuivatut kampasimpukat, kuivattu rakkolevä, merilevä, kuivatut katkaravut ja kuivatut katkaravut.
Kuivattujen vesituotteiden valinta
1.1 Kiinnitä huomiota tuotteen ulkonäköön. Hyvillä tuotteilla on yleensä yhtenäinen väri ja lajin ainutlaatuinen maku. Esimerkiksi grillattujen kalafileiden tulee olla litteitä, hyvän-muotoisia ja niissä tulee olla selkeä rakenne ja kuituja. Vältä grillattuja kalafileitä, joissa on jauhemainen pinta tai jotka ovat epätavallisen valkoisia. Silputuissa kalmarivalmisteissa nahattomat siivut ovat vaaleankeltaisia, kun taas kuoritut ruskeat. Väri on tasainen, ei valkoisia pilkkuja. Ne ovat säikeiden muodossa, ja kunkin säikeen kummallakin puolella on kuituja. Koostumus löysä ja sitkeä. Kuivatut katkaravut ja kuivatut katkaravut ovat väriltään kirkkaita eivätkä niissä ole ammoniakin hajua (voit haistaa sen, jos se on irtotavarana).
1.2. Kuivattujen vesituotteiden säilyvyys on yleensä 6-12 kuukautta. Levätuotteilla, kuten kuivatulla rakkolevällä ja merilevällä, on pidempi säilyvyys. Kuluttajien tulisi valita äskettäin valmistettuja tuotteita.
1.3. Tuotteen pakkauksessa tulee olla täydelliset merkinnät, erityisesti valmistuspäivämäärä, nettopaino, ainesosaluettelo, valmistajan nimi ja osoite.
1.4. Valitse merkkituotteita arvostetuilta yrityksiltä, joita myydään suurissa supermarketeissa tai ostoskeskuksissa.
1.5. Yritä ostaa pussitettuja kuivattuja vesituotteita.
Kuinka valita suolatun meduusan iho ja päät
Suolatun meduusan nahka ja päät valmistetaan meduusoista. Kolmen suolan ja kolmen alunan yhdistelmällä kuivauksen ja hajunpoiston jälkeen päät ja ruhot erotetaan toisistaan, jolloin tuloksena on tuttu suolattu meduusan iho ja päät. Suolattujen meduusoiden nahkaa ja päitä on enimmäkseen saatavana kahdessa lajikkeessa: valmis-syötäväksi-ja ei--valmiit-syötäväksi-. Ei--valmis-syötäväksi-suolattujen meduusoiden nahka ja päät on pakattu tynnyreihin tai pusseihin. Ikääntyessään ne imevät enemmän vettä ja niiden paino voi olla ilmoitettua nettopainoa pienempi. Kuluttajien tulee olla tietoisia tästä ostaessaan.
Valitsemalla Suolattu Kelp ja Wakame
Supermarketeissa myytävä suolattu rakkolevä ja wakame myydään pääosin irtotavarana. Etsi tuotteita, joilla on tasainen, normaali väri, erottuva merilevän aromi ja jotka eivät haalistu vedessä liotettaessa.
Suolattujen kalatuotteiden valinta
Suolattu kala, joka tunnetaan yleisesti suolakalana, on pakattu ja valmistettu enimmäkseen makean veden silakasta. Jonkin ajan suolaamisen jälkeen se lajitellaan, leikataan, punnitaan ja pakataan ennen myyntiä. Bulkkituotteet valmistetaan pääosin jalostetusta merikalasta. Suolatun kalan tunnistamiseksi tarkkaile ensin, onko kalan pinnassa keltaisia ruostepisteitä (tunnetaan nimellä öljyn palaminen) rasvan hapettumisen vuoksi tai halofiilisten bakteerien aiheuttamaa punoitusta. Pakatuissa tuotteissa on varmistettava, että sisältö on selvästi näkyvissä ja että pakkauksessa ei ole tahmeaa materiaalia. Tarkista myös pakkauksessa oleva etiketti. Kiinnitä erityistä huomiota valmistuspäivämäärään, nettopainoon, valmistajan nimeen ja osoitteeseen. Valitse tuotteet, jotka on valmistettu äskettäin. Jos kala myydään irtotavarana, tarkista tahmeus ja keltaiset ruostepisteet. Tarkista myös kidukset ja vatsaontelo toukkien varalta. Tarkista liha nähdäksesi, onko se normaali ja tiukasti kiinni luissa. Voit myös hieroa kalaa kahden sormen välissä tarkistaaksesi sen kiinteyden ja haistaa sen, jotta näet, tuoksuuko se normaalilta. Jos kala on likainen, epätasainen, löysä, keltaruosteen peittämä, tahmea kosketukselle tai paakkuuntunut hierottaessa tai jos kalat haisevat öljyiseltä tai muulta epämiellyttävältä erityisesti kiduksista ja vatsaontelosta, tai jos kalassa on jousipyrstöjä tai segmentoituneita hyönteisiä, sitä ei ole turvallista syödä.
Lisäksi, kun ostat mereneläviä, mene hyvämaineisille maanviljelijöille tai supermarketeille. Nämä paikat on tarkastettu ja taattu laatu. Yritä ostaa tuoreita tai -valmiiksi pakattuja mereneläviä, jotka on valmistettu äskettäin elintarviketurvallisuuden varmistamiseksi. Muista tarkistaa valmiiksi pakattujen merenelävien ja äyriäisten täydelliset merkinnät, erityisesti ainesosaluettelo, tuotteen tekniset tiedot, valmistajan nimi ja osoite, jotta näet, ovatko ne kohtuullisia ja täydellisiä, ja tarkista mahdolliset luvattomat elintarvikelisäaineet.