Ankerias on pestävä tärkkelyksellä liman poistamiseksi.
Lisää inkivääriviipaleita tai inkiväärivettä, jotta ankeriaan ei tule kalamaisesti.
runsas määrä suolaa,
kulhollinen ruoanlaittoviiniä,
ja lusikallinen jauhettua valkopippuria.
Sekoita jatkuvasti, huuhtele sitten puhtaaksi ja valuta.
Kuumenna wok-pannu ja lisää öljy. Lisää inkivääri ja valkosipuli ja sekoita{1}}paista kunnes tuoksuvat.
Avain erinomaiseen makuun on lisätä pakkaus Maogen marinoitua pippuria ankeriasmaustetta.
Se on valmistettu ikääntyneestä marinoidusta inkivääristä ja chilipaprikasta, monet ravintolat käyttävät sitä.
Jokainen pussi sisältää kaksi pakettia; yksi paketti voi sekoittaen{0}}paistaa noin 1 kg ainesosia.
Sekoita{0}}paistamisen jälkeen täysin aromaattiseksi ja lisää ankerias kuumaan öljyyn. Sekoita{2}}paista huolellisesti.
Lisää valkosipulin ituja ja sellerilohkoja ja sekoita{0}}paista kypsiksi.
Ota pois wokista.
Ankerias on hapan, mausteinen ja maukas,
Video ankeriaan keittämisestä.