Ruoka on ensiarvoisen tärkeää, ja mausteet ovat välttämättömiä herkullisen ruoan nauttimiseen. Monet ihmiset haluavat pitää mausteet lieden lähellä, jotta ne ovat helposti saatavilla ruoanlaiton aikana.
Eri mausteet vaativat kuitenkin erilaisia säilytysmenetelmiä. Lisäksi liesitaso on kuuma, joten tavallistakaan ruokaöljyä ei saa jättää pitkäksi aikaa, koska se voi nopeuttaa pilaantumista ja mahdollisesti vahingoittaa terveyttä ajan myötä.
Yleiset väärin sijoitetut mausteet
Osterikastiketta ja soijakastiketta...
Jäähdytä avaamisen jälkeen.
Osterikastikkeen pääainesosat ovat osterit, vesi ja tärkkelys, jotka kaikki ovat herkkiä hapettumiselle ja hajoamiselle huoneenlämpötilassa. Tämä pätee erityisesti lämpimissä lämpötiloissa, jolloin pilaantumistodennäköisyys on todennäköisempää. Saatat jopa nähdä hometta muodostuvan pullon aukkoon vain muutaman viikon kuluttua avaamisesta.
Kaikissa osterikastikepulloissa on seuraavat säilytysvaatimukset: "Säilytä huoneenlämmössä. Jääkaappi avaamisen jälkeen" tai tarkempi "Jääkaapissa 0 - 4 astetta avaamisen jälkeen". Harvat ihmiset kuitenkin huomaavat.
Vinkki: Kaikki pilaantuneet osterikastikkeet eivät kehitä karvoja. Jos se alkaa ohentua alkuperäisestä viskoosista koostumuksestaan, tulee erityisen vaikeaksi kaataa tai menettää alkuperäisen umami-makunsa, se on saattanut mennä huonosti.
Mitä tulee soijakastikkeeseen, vähä-suolaa, säilöntäaineita-vapaa soijakastike, kuten lasten soijakastike tai japanilainen soijakastike, tulee säilyttää jääkaapissa avaamisen jälkeen. Tavallinen soijakastike voidaan säilyttää viileässä, kuivassa paikassa. Jos soijakastikkeesta muodostuu valkoinen kalvo tai se muuttuu happamaksi, se on mennyt huonoon, eikä sitä tule käyttää.
Pilaantunut osterikastike ja soijakastike voivat helposti kasvattaa erilaisia bakteereja, kuten E. coli, ja nieleminen voi aiheuttaa ripulia, pahoinvointia ja muita oireita.
Lisäksi seuraavat mausteet tulee aina säilyttää jääkaapissa avaamisen jälkeen:
① Maustesekoitukset ja kastikkeet (kuten sinappi ja shacha-kastike).
② Mausteet, jotka sisältävät kananmunaa, maitoa tai hedelmä- tai kasvisainesosia (kuten majoneesia, salaattikastiketta ja ketsuppia).
③ Fermentoidut mustat pavut ja muut fermentoidut tuotteet (kuten kalakastike ja katkaraputahna).